仁愛市場吃不完:海派早午餐

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菜市場裡頭的熟食攤,最初不過是供攤商與採買者補充氣力所需,其特色是素樸、簡便。 然而,就因其隱於市,營業時間既早且短,反而保存最傳統的風味,且有豐饒食材與人潮叫賣聲環繞,在市場吃食,可說是台灣最在地的眼、耳、口、鼻、身、意體驗。 是以內行者覓食,多往市場深處而去。但那是少數人的偏好,要像基隆的仁愛市場這般,不僅饕客齊聚,且引來各地觀光客前來一探究竟者,在台灣,真的不多。

更特別的是,仁愛市場的選擇與吃食,非常多樣,可任意變化,隨性組合。

餐時刻,你就可以來份握壽司,飯飽肉厚,魚種多樣,顏色紋路繽紛,淋上油膏,或是沾清醬油拌哇沙米,定要配味噌湯,一早就是海味與飯味的雙重奏。 若熱愛傳統,就來碗基隆鹹粥,台上炸物環繞任你選,魚片、蝦仁、蚵仔、豆腐、雞卷、甜不辣、紅燒肉等⋯⋯雨港人的早餐真是豪邁啊! 若是洋派作風,仁愛市場二樓有多家咖啡店,點一杯虹吸式咖啡,搭配麵包或三明治(炭烤的最基隆),順耳聽隔壁桌的歐巴桑閒話家常,是人情味最香醇的選項。

餐時間,仁愛市場猶如戰場,自助餐、炒飯炒麵、水餃、鍋燒麵、沙茶魷魚焿、切仔麵、麻醬麵等等等等,不必由旅遊手冊介紹,任一家皆有獨門絕招。還吃不夠嗎?不只食材採購趣,來包生魚片、油飯與麻油雞,把整座仁愛市場的味道包回家,海派!

有錢人就是任性,選擇的自由就是富有,在基隆仁愛市場,你就是小吃的大富翁。

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台師大國文研究所畢業。 曾任《聯合文學》執行主編,現專事寫作。 著有《時刻表》、《家工廠》、《海邊有夠熱情》、《晃遊地》、《基隆的氣味》、《黑白片中要大笑》。 Photo Credit:張晉瑞

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