【基隆美食】孝三路旁.九條美食路線大公開

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有人說,基隆是被遺忘的美食城市,而基隆火車站與海洋廣場之間的這條孝三路,更可說是廟口與仁愛市場之外,被匆匆掠過的美食大街。

但對在地人來說,孝三路可是家那般的日常街道:一頭是基隆港,一頭是西定河,自在行走其中,有近百家的小吃與餐廳可選,寒風細雨中溫暖了基隆人的胃。若將所有的飲食品類攤開,更可概覽基隆味道的譜系脈絡。

在這條美食大街,大致可以理出九條基隆美食的線路:

1.米飯線:一粒米,無論在來、蓬萊或糯米,變化真是無窮。奕澤鹹粥、無名粿仔湯、天天鮮排骨飯,還有名氣最響的孝三路大腸圈。

2.乾麵線:正統的基隆乾麵,乃素白的麵拌油蔥與豬油,搭配現包的餛飩湯,一整盤小菜沾甜辣醬,就是要這樣。三角窗乾麵、長腳麵店、52號無名麵店,有著素樸中的豐盈。

3.海鮮線:基隆的魚漿真是無所不能,炸的是甜不辣、蒸的是魚板、烤的吉古拉、還可捏成魚丸滾煮。好滋味魚丸店,孝三路魷魚羹,夏天的簡家蚵仔煎還有限量鎖管蚵仔煎。

4.福州線:日治時期福州與基隆港對渡,福州丸、燕丸就此留在基隆。還有福州人最強的紅糟,炸成紅糟鰻,蘊含在肉圓的紅通通內餡。

5.廣東線:將餐廳的燒賣平民化,基隆人真是創意無限!在阿本燒賣落座,搭配台式的排骨酥。此外還有老牌廣東麵,以及總是大排長龍的嘉珍燒臘!

6.日本線:大和魂在基隆大街小巷無所不在,除了日式偏甜的咖哩飯,還有生魚片、壽司、烏龍麵,蛋包飯、關東煮、甜不辣、魚板、吉古拉⋯⋯

7.新線路:台灣是中國各省美食的大熔爐,李家鍋貼饅頭、魯平豆漿、郭記酸辣粉,讓這條孝三路美食大街繽紛華麗,味道紛呈!

8.餐廳線:三姐妹可說是基隆熱炒第一攤,豬肝腸可切片帶回家,或是到阿玉炒麵體會碼頭工人的飲酒豪氣,米酒加保力達是「兩光」,若再加一味維士比,就是「三光」啦!

9.帶著走線:老伯伯推車賣麵茶、麻糬,陳家傳統豆花要加花生和粉圓,廖媽媽珍珠奶茶位於二樓,生意沖沖滾。遠東水煎包鬆香飽滿,那舊戲院門口的阿姨仔,她總是盛裝打扮,桌前的烤玉米、愛玉冰、粉圓冰⋯⋯統統包起來,帶回去大快朵頤!

 

早期,孝三路是碼頭工人和報關行員工吃飯休憩之處,也是在地人三餐飽食的家常味。外地讀書工作的人們,傍晚回家來這裡以美食療癒,補充元氣。

時間沈澱,這條孝三路逐漸累積了歷史的痕跡與美味的疊層,讓人非得要腳踏街道,融入這流動不息的食肆,才可進入基隆美食的浩大譜系中!

 

【飲食資訊摘要】

 

三姐妹熱炒

地址:基隆市仁愛區孝四路7號

電話:02-2423-8780

 

無名麵店

地址:基隆市仁愛區忠三路52號

電話:無

 

遠東水煎包

地址:基隆市仁愛區忠三路97號

電話:02-2424-2099

 

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台師大國文研究所畢業。 曾任《聯合文學》執行主編,現專事寫作。 著有《時刻表》、《家工廠》、《海邊有夠熱情》、《晃遊地》、《基隆的氣味》、《黑白片中要大笑》。 Photo Credit:張晉瑞

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One Response

  1. 路人甲
    | 回覆

    請問 福州線 福州丸、燕丸是哪家優秀? 紅糟鰻? 紅糟肉圓 分別是哪家優秀?
    日本線的生魚片、壽司、烏龍麵,蛋包飯、關東煮、甜不辣、魚板、吉古拉 分別是哪家優秀?
    其他線都有店名,非常感謝!

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