【基隆吃起來】謝謝XieXie-融合在地日常的美式早午餐

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按掉鬧鐘查看手機的訊息、拉開窗簾讓陽光侵門踏戶地灑在床沿、抱抱貓咪寵溺地說聲早安、沖杯咖啡用撲鼻的香氣喚醒靈感⋯⋯你的一天,是從哪一刻開始呢?我的一天,是從看到早餐上桌 的那一刻開始。

 

身為基隆人,餐桌上的每一天,可能會從乾麵餛飩湯開始、可能會從蔥油餅豆漿開始、可能會從燒邁排骨酥湯開始、也有可能從一份塞滿手撕豬肉且醃料入味的道地古巴三明治開始。謝謝 XieXie 美式早午餐,是近幾年基隆人心中新興的人氣早餐選擇,由一臺快餐車起家,老闆兼主廚 「芭廚」以一手藍帶廚藝學校的好手藝,將道地美式早餐帶進海港人的生猛日常。

基隆美式早午餐店: 謝謝Xie Xie

「我很訝異在地人喜歡我的東西!」自己本身也是基隆人的芭廚說道,從基隆鬧區的餐車搬進田寮河旁靜巷店內,原先是想吸引周遭上班族,「結果很多阿公阿嬤都來吃,幾乎都是在地人。」沒想到自己做的美式早餐可以打進「早餐吃得很local」的基隆人心中,她害羞地笑了,有點受寵若驚。

謝謝XieXie主廚「芭廚」

 

連在地老基隆人也熱愛的好味道

謝謝 XieXie 的古巴三明治用多樣醃料將豬肉分次醃製入味,烤後還得耐著性子慢慢手撕、保留口感,芭廚也根據自己多年的經驗,針對在地人口味做過些許調整,將原先只用於醃製豬肉的蔬菜保留下來,嘗起來更具層次,大口咬下,酥脆厚實的麵包吸滿肉汁與蔬菜香氣,起司融化得恰到好處,這樣的一天,開始得有點奢侈。一早就客滿的週六上午,芭廚倏地鑽進廚房、忙著滿足更多人的期待。心滿意足的我,沿著田寮河漫步,感受基隆的透早日常。

 

──  謝謝 XieXie 美式早午餐 ──

週三到週五早上7點半到下午3點半
週六、日早上8點到下午3點半
0910507941
基隆市信義區信一路141巷9號

 

原文出處: 小日子

圖片: 茹孟楠

打開基隆胃,和我們一起征服基隆的美食吧!

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喜歡基隆,喜歡海。覺得基隆的雨,是一種鄉愁。相信所有曾被時代淘汰的事物,都會以另一種方式重生。

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