基隆市區咖啡廳｜基隆市區下午茶｜基隆咖啡廳內用｜基隆仁愛區咖啡廳
百年前的基隆，隨著日治築港以來，逐步國際化的基隆港都，輸入了來自世界各地的潮流，咖啡的氣味與飲用習慣自然落腳基隆，由於咖啡進入基隆的年代和歷史甚早，基隆人與之共處的日常化作各種咖啡店型態，輾轉至今，仁愛區是台灣擁有咖啡密度最高的地區。而咖啡在全球引發的熱潮，以不同的浪潮一波波襲捲而來。2022年的當下，喝一口咖啡，我們也正處於咖啡的第三浪潮－精品咖啡，那麼在這波浪潮底下，基隆精品咖啡廳座落何處？基隆市區又有哪些精品咖啡廳類型?
基隆港邊長久以來是基隆的核心地帶。1905年，接收台灣後的日本大舉在台灣施行都市計畫，基隆除了在此期間經歷第二期築港工程，將海港周圍以填海造陸方式擴大海港腹地，市街也與此同時規畫出棋盤式的街區與道路，曾有最美車站之一的基隆驛，更是此階段所建造，被視為人來人往的海港的重要門面，基隆當時正一步步被打造為台灣主要的玄關，成為與日本內地重要的交通樞紐，已有港口碼頭與縱貫鐵路支應的基隆港，不論是貨物運輸、旅客往返，都以基隆港為中繼站，商機無限。正因日本時代所奠定下的市街與交通基礎，基隆至今以海港周圍，從港邊向市區腹地邁開的路段，可見商業發展地帶，像是廟口一帶、車站周邊。咖啡店的分布亦不例外，基隆咖啡店的熱區，散落以港為軸心的四周，孝三路、孝一路（崁仔頂漁市周邊），至廟口、義二路（曾有基隆銀座之稱的「義重町」），到中正路，基隆市區咖啡廳一路都有不同風貌，尤其下雨天到基隆咖啡廳內用，也是很好的避雨方式。
基隆精品咖啡店型態與特色
除了海港興築，帶動了商機，日本時代基隆的現代化發展更超越了其他城市，成為當時台灣四大現代化城市之一。吸引了日人移居於此外，一間間精緻高級的日本房子，也說明了基隆的繁榮。雖然基隆在二戰期間經歷美軍空襲，殘破的市街與傾頹的房舍，和日益增加的人口等因素，基隆的許多老屋，都面臨了重新拉皮、拆毀新建，或是產權複雜而成為陰暗失去光華的角落，所剩不多保存完好的日本時代老屋。
奇妙的是，尚存的老屋，因為咖啡店的進駐，重新展現在我們眼前，而成為這一類型的咖啡店特色之一：「老屋咖啡店」。
基隆老宅精品咖啡廳名單
夏隆咖啡
夏隆咖啡所在的樓房原是日治時期的長官住所，老房子裡仍保有許多早期的細節，像是通往二樓樓梯的磨石子地板，繚繞著咖啡而生的香純氣味以及空氣中傳來的悠揚爵士樂，為老空間來新生命。
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金豆咖啡‧品味迴廊
若有機會來到金豆咖啡，店面自民國91年從31號橋橋下露天咖啡店搬至現址後，逐漸改為經營精品咖啡。老闆大麟哥提起會進駐現在店面，是因為老闆娘相當喜歡這棟老屋外牆的立面，曾是一棟日本時代的老房子。而回憶到父親所經營的露天咖啡店，大麟哥說：「以前橋下的店像客廳的概念，每天來都是固定的客人，賣的咖啡很單一，但比起咖啡廳算便宜。以前的人喝咖啡就是要苦，並沒有所謂的精品咖啡，偏向中深焙….」當年的咖啡僅是一種媒介，大麟哥希望藉由現在的空間，為老主顧帶來不同品味咖啡的方式，空間也結合藝術與文化，成為一處基隆藝文工作者交流的基地。
安樓咖啡｜基隆市區下午茶
基隆廟口周邊，有一條路是外地人較少深入探索的地方，這條路卻有著很容易被錯過的老屋群。這一帶曾是基隆熱鬧的戲院，因此在地人會稱這裡叫做「龍宮戲院」，現為全聯廟口門市，來到這裡，一定要提醒你從對街抬頭看看這排街屋的立面，保留日本時代時所建造中西混和的柱式與開模印花。基隆的老屋若不仔細端詳，便會錯過這個城市曾經現代化繁華的見證。
安樓咖啡所在一間老屋，便是這老屋群其中一間，立面有大片雕花外牆，相當醒目亮眼。一進入店內，窄小而挑高的空間，看的出改造過原先的室內結構，但保留牆面的斑駁與歲月感，在二、三樓更有精彩的老件家具，在此品味咖啡，也邊享受了老屋氛圍。
三奇壹號咖啡館｜基隆市區下午茶
基隆廟口周邊有著一條舊名為「草店尾巷」的街區，現為愛二路54巷，三奇壹號咖啡館便位在這條街上的一棟日式老屋裡頭。三奇壹號老闆江文奇先生說明，三奇壹號的命名來自咖啡館原址原是一間由父親經營遠洋漁船事業，三奇壹號便是自家船的名稱。
進入店內，可以見到以漁船剖面圖妝點空間氛圍，映入眼簾即被招牌甜點－千層蛋糕櫃所吸引，櫃台傳來陣陣製作咖啡的聲響。不同口味的千層蛋糕，像是使用小山園抹茶粉製作的口味、當季水果、芋泥、提拉米蘇….等，是相當受到客人歡迎的甜點選擇，因此店內經常是客滿的狀態。
精品咖啡進駐舊商圈
興盛於民國50-70年間的委託行，是當時被委託販賣海外的舶來品的商家群。當時正值戒嚴時期的台灣，僅有基隆港與高雄港能夠輸入舶來品，許多國際流行趨勢更是透過委託行向台灣人展現世界的樣貌。在基隆港繁盛的年代，委託行絡繹不絕，更是老基隆人送禮、過節特別會來採購的地方。現在委託行大概只剩不到10間，1990年後，廉價航空與網路的興起，出國採買成為人人都能做的事，許多委託行選擇走向結束營業。
不過現在來到委託行街區，依舊能看見少數幾間老委託行，保有著過去精緻櫥窗的布置，而經過街區活化後的委託行，轉而成為咖啡館、日本料理店等不同類型的商家進駐。
進駐老街區，逐漸成為許多咖啡店採取的方式，像是小吃店林立的孝三路、忠三路上，曾是碼頭工人聚集的小吃店家、也長期是基隆往來台北通勤族的廚房，又比方義二路「新樂戲院」舊商圈，近年能見不少咖啡店座落在此。還有一處，過去是基隆主要的果菜批發市場－成功市場周邊，也有著一間如同隱藏版的姿態，深藏在舊市場街區與住宅巷弄裡的咖啡館。
Eddie’s Cafe Et Tiramisu｜基隆舊市場街區咖啡廳
攝影：茹孟楠
隱身在光華國宅周邊的巷弄內，過去是成功市場許多攤商後場與批發的所在，講起以前的果菜批發市場，基隆人雷達立刻定位。自從果菜市場遷移後，成功市場周邊生意也跟著轉變，改變了原有市場的傳統生態。寧靜的巷弄裡，10年多前出現了一間咖啡館，多年後還依舊有人聽聞到此處有咖啡館，而感到不可思議，確實隱藏版無誤。
Eddie’s Cafe Et Tiramisu並沒有特別宣傳，就這樣靜靜地在這裡開店，靜靜地用手沖咖啡和自家甜點，吸引了本地人和外地人紛紛前來造訪。和別家咖啡館不同的是，老闆Eddie讓客人選擇單品咖啡的方式，不是靠這菜單閱讀似懂非懂的咖啡產區做選擇，而是陳列咖啡豆罐，讓客人直接打開罐子，用鼻子來選擇今天自己喜歡的味道。店內的招牌甜點是Eddie親自手作的提拉米蘇，作法來自過去從事餐飲工作時向一位義大利主廚所學得的，口味道地；其餘甜點則是出自太太Jessie之手，每日甜點菜單都不同，讓客人日日都能在店裡嚐到咖啡與各式甜點所帶來美妙的結合。
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丸角自轉生活咖啡｜基隆仁愛區咖啡廳
位於孝二路上的丸角自轉生活咖啡，便座落在基隆的委託行街區。一進入丸角店內，店內木質的色調與咖啡氣息，在這條車水馬龍的路上顯得相當沉著，大片落地窗也成為它的特色，過去委託行的櫥窗展示著國際流行商品，現在櫥窗提供給店內客人喝著咖啡、觀看基隆街景的一隅，或是窗外路人好奇向內投射的眼光，格外有趣。
店主James十年前回到基隆創業，以咖啡職人的心態，用心煮出一杯杯味道難忘的好咖啡，店內的招牌還有甜不辣香腸三明治，融合基隆食材特色，成為必點品項。James也藉由十年的開業之路，轉化成另一間小店「丸角後院」分享與交流咖啡、創業經驗，提供給想開咖啡店的年輕夥伴，在這裡體驗一日店長。
裊翠煙咖啡｜基隆火車站咖啡廳
在孝三路一帶，擁有基隆廟口以外眾多美食小吃的心臟地帶，以往這裡是海港碼頭工人輪班下工休息的飲食街區。裊翠煙咖啡以日式咖啡屋的特質佇立在周邊小吃店圍繞的地方，與亮色繽紛的店家招牌相比，一不注意就會錯過它。
裊翠煙咖啡近年來也相當受到在的基隆人的歡迎，有時在店內會看見許多老基隆人在裡頭聊天消磨時光。店內使用義式咖啡機特調咖啡以外，還有著一台烘豆機，若喜歡嘗試不同店家烘豆的味道，可以試試裊翠煙自家烘培的咖啡豆。
店內除了咖啡，還能在菜單見到酒類，還有經典甜點提拉米蘇、肉桂捲，菜單上為之亮眼的是所使用的冷咖啡濾泡，採用台灣咖啡館裡頭少見的「卡爾斯巴德壺」出杯。有興趣的朋友可以點點看。
貓町咖啡｜基隆貓咪咖啡廳
原先在廟口周邊的貓町咖啡，已是基隆小有名氣的小小咖啡館，近日店址遷移至已歇業的基隆老店林家豬腳，展開新的旅程。這一帶是基隆人自小到大的電影戲園商圈，周圍一些在地的滷味小吃攤，都是基隆人以前來到「新樂戲院」看電影前，吃點小吃的地方。
貓町咖啡店內有貓，因此取了帶有日式風情的店名貓町。貓町咖啡除了以親民價格的手沖單品咖啡聞名，採用自家烘培咖啡豆外，店內供應輕食可頌，還有特色的品項，以基隆名產吉古拉製作的潛艇堡，都令客人一試成主顧。
LOKA Cafe’｜基隆港咖啡廳
位於中正路上，一區東岸碼頭周邊的舊騎樓，是提供昔日碼頭工人，周邊金融、政府單位上班族飽餐一頓的餐廳小吃店家。LOKA算是這一帶精品咖啡店進駐的先行者。
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茹絲咖啡｜基隆仁愛區咖啡廳
位於基隆三大廟之一的「慶安宮」媽祖廟的對街巷弄，茹絲咖啡雖隱身巷弄，卻因為優質的手沖咖啡與甜點，以及自家烘豆的特色，讓許多基隆咖啡愛好者，慕名而來。
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拾壹咖啡｜2022年新店－基隆仁愛區咖啡廳
拾壹咖啡是一間以提供手沖、虹吸、義式等三種不同萃取方式的咖啡店，近日才將於國慶連假正式開幕。位於仁二路的巷弄內，臨近信義國小，經營取向和店內風格，與周邊的騎樓咖啡十分不同，別有日式咖啡館的味道，給人簡練與沉靜的舒適氣氛。
同樣是瓜地馬拉，手沖和虹吸所煮的味道有著不同的風味，老闆彭先生會詢問客人希望的口感來做推薦。除了單品咖啡，也同時提供拿鐵、卡布等義式咖啡的選擇，其他飲品像是鮮奶茶，也是許多客人所喜愛的品項。彭老闆分享，為了搭配咖啡，特別找到位在四腳亭的甜點烘焙師提供手作千層蛋糕，值得期待。
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享受不同咖啡店的風味特色與店鋪風格，是來到基隆吃經典美食小吃以外的新選擇，不論是舊商圈、老房子，都有咖啡店的身影，旅遊的時光伴隨在地的街區故事、歷史文化，讓喝咖啡在基隆多了一道文化的光影。不僅有以上推薦名單，在地優質的精品咖啡廳名單陸續增加中！
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