基隆簡餐咖啡廳｜基隆港咖啡廳｜基隆市區簡餐
經濟發展與台灣咖啡浪潮
走進便利商店，隨手便可以取得一杯香醇咖啡，再買個蛋糕甜點，簡單的點心、下午茶是生活裡休息的片刻。咖啡在生活裡的輕鬆、輕盈，真正走進了你我都可享受的日常裡，是一個說長不長、說短不短的發展時間。依循著咖啡在台灣的年代脈絡，70年代以降，乘著第一波咖啡浪潮而來，即溶咖啡的流行將飲用咖啡的行為帶出咖啡館的空間，咖啡逐漸普及、被各階層消費，與80年代社經狀況都有所翻轉的台灣有關。
80年代的基隆與咖啡
問起許多50-80年代的基隆人，大家對於咖啡的記憶莫過於在餐廳裡，飯後一杯咖啡，如此高級的享受依舊在基隆可見。1980年代，是多數人都必提的年代，台灣股市一片榮景，當時在基隆，許多人便會來到現今孝二路國際百貨樓上看盤，一到中午收盤，樓下簡餐店一條街，吃著台式套餐，一份主菜，像是鐵板牛柳、滑蛋蝦仁…，搭配主食白飯、湯品，餐後享用一杯咖啡、甜點小蛋糕，是豐盛的「set」（套餐）。1980 年代中期起，也是台灣在經濟起飛後，原以勞動為主要的工業與加工出口型態，隨著國民生活水準的提高而轉向了服務業、高科技產業主導的知識經濟。[1]
簡餐咖啡店在這年代生成，成為這個背景下的獨特標記，不僅是玩股票的情報資訊站，亦是許多基隆家庭到簡餐咖啡店吃飯難忘的時光。不忘提的是，1984年基隆港躍身全世界第七大商港，船舶貿易的因素帶起海港周邊產業，在報關行工作的人們也是這個年代喝咖啡的族群之一，因為簡餐店多在基隆港區周邊，在店裡吃飯順道換單（換取提單提領進關的貨物）是家常便飯。
早期的簡餐一條街—孝二路，逐漸在後來的一、二十年，轉移、開散至港邊的街道巷弄或大樓內。歷經90年代後經濟環境的另一波轉變，全球化影響了基隆港的發展，航運量降低，備受衝擊的關口作業使往年生意熱絡的情景不再。不過，簡餐咖啡廳在基隆仍是一股不斷沉沉流動的記憶之味，至今在基隆港邊，還保留數間早在80、90年代開始，基隆小家庭會安排休閒聚餐時前往消費的店家。
基隆簡餐咖啡廳推薦
米雅咖啡餐飲 – 阿來的店｜咖啡配美食
這間簡餐咖啡店是基隆老字號招牌，店址位在林開郡洋樓旁的愛一路上。店名標註「阿來的店」可是其來有自，老闆叫做阿來，會掛上自己的名字主要是因為老闆曾經是基隆早期一間簡餐咖啡店「畢夫易」（＊原名用字筆者無法考證，若清楚的讀者請不吝指正！）的廚師，後來自己開店後，為了讓老客人辨識，便掛上自己的名號。在米雅的菜單上，可以見到手寫的每日特餐，特餐內必定有一尾鮮魚，吃得出漁市產地直送的鮮甜；而一道道的經典台式簡餐，也能嚐出主廚的好手藝。餐後那一杯虹吸黑咖啡，是老闆娘靠著二十幾年的經驗所煮出來的好味道。
鳥巢咖啡｜80年代氣氛
鄰近海港，在忠一路上，面海的成排建築享有海景第一排的優勢，明德大樓便是其中一棟。從海洋廣場遠遠眺向馬路對面，可以見到這間簡餐咖啡廳的招牌「鳥巢」，是基隆老老少少從港邊經過，目光都會自動定位的老店家。來到店門，端詳了下鳥巢咖啡的招牌上寫著「Since 1989」，走進店內，80年代懷舊的木質色調空間、帶有老派西餐廳常見的窗簾景觀，以及西式高椅背沙發座席，都讓人在空間裡流連、忘了時間。
鳥巢除了台式的簡餐套餐，鐵板牛柳煲、蝦仁豆腐煲、炒麵（飯）等主餐，還有火鍋，都是來到鳥巢推薦必吃的品項喔！飯後甜點，記得點芋泥球，沒錯！就是來自基隆百年糕餅店—連珍糕餅所製作的新穎甜點。
一起透過知名樂團茄子蛋，在鳥巢拍攝的ＭＶ《浪流連》觀看更多餐廳特色氛圍。（影片內03:09處）
橘之堡｜靠近廟口路線
位於廟口夜市幾步之遙，在愛二路上、頂呱呱對街的二樓老字號簡餐店－「橘之堡」，同樣是備受基隆在地人愛戴的休閒聚會用餐之處。說起橘之堡，經過翻新後，現在的店面風格以亮色系妝點，明亮的橘和綠相當清新，但餐點口味依舊展現著經典老味道。如同其他咖啡簡餐店，菜色品項多元，同樣有著今日特餐的選項，點餐時經常會出現選擇障礙，向服務生詢問之下，塔香肥腸、牛腩煲、三杯雞卷….都是深獲客人喜愛的常勝軍。橘之堡亦有下午茶時間，在基隆遇雨的時候，可以來到此處避雨用餐，度過雨天休閒時光。
離開基隆熱鬧的廟口市區，也有幾間不同選擇的基隆咖啡簡餐廳介紹給你！
基隆下午茶｜基隆咖啡簡餐｜基隆中正區咖啡廳｜基隆信義區咖啡廳
漾漾咖啡｜結合現代飲食
漾漾咖啡前身是基隆老咖啡館－「上島咖啡」所在，幾年前上島咖啡店歇業後，原址換上了新招牌，新的經營者以咖啡簡餐服務在地客群。雖然是新的店家，但每到吃飯、假日時刻，店內用餐人潮可以看見餐點與服務擄獲不少在地人的心。
漾漾咖啡不同於在地老字號簡餐店的風味，除了小火鍋、煲類常見的選項，店內提供特色蒸烤料理方式的主餐，以及輕食熱壓吐司、帕尼尼等套餐，讓現代追求食材原味、少油鹽的理念，成為客人的新選擇。餐後的超大份量飲料，也是來到漾漾的意外驚喜，記得下回來到漾漾前，務必是飢餓狀態！（也是可以打包飲料啦！）
不老田咖啡坊｜下午茶時光
印象中，約莫二十年前，在筆者媽媽推薦下，才得知不老田這間位在信義市場周邊巷弄內的簡餐咖啡店，當時也是媽媽與友人經常會相約下午茶聊天的地方。雖然店面位置不在車站市區一帶，但不老田光是周邊居民就擁有不少的老顧客，讓這間店馳名久久，連食尚玩家也到訪過。
不老田的主要客群多是老基隆人，在店面的氛圍上以沉穩的成熟風格，搭配昏黃的燈光與音樂，讓人慵懶了起來。不老田的簡餐餐點、水果茶、鬆餅，都是店內招牌。結束用餐後，推薦沿著田寮河畔散步回車站市區一帶，感受在地人的步調。
攝影：茹孟楠
參考資料
[1] 行政院經濟建設委員會，（2012）。台灣經濟發展歷程與策略。行政院經濟建設委員會。https://reurl.cc/q5dVvn
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