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【基隆吃起來】藏身信義國小周邊的簡約日式咖啡館-拾壹咖啡

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藏身信義國小周邊|基隆拾壹咖啡

基隆近幾年,咖啡熱潮不斷,除了返鄉青年圓夢創立自己的小型個性咖啡館,也不少是因為對咖啡的喜好興趣,而轉職開設一間自己理想中的咖啡館。

2022年10月開幕的拾壹咖啡,是老闆彭先生結束前一段在崁仔頂魚行的工作後,轉向經營的日式簡約風格的咖啡館。隱身在信義國小(仁二路)周邊,課後安親班林立的街區,拾壹咖啡淨白的空間,是彎繞進巷弄裡,不經意的驚喜。

拾壹咖啡

信義國小學區周邊的餐飲潮流

拾壹咖啡座落在基隆人都相當熟悉的明星學校-信義國小的周邊,許多人對於這一帶的印象,是自三十多年前至今,學生放學後都要去走逛的台豐文具店、其斜對面曾經一時還是一間釣蝦場,每次經過都能聞到一股特殊的養殖氣味。其餘的地方二、三十年來,逐漸地在汰舊換新;如今,許多店面轉變成為安親班,是等待父母下班回巢基隆的國小生們課後去處。隨著現代流行的餐飲潮流、小家庭用餐取向,鄰近的愛六路已然是覓得咖啡館與義大利麵的所在。

來到過去曾是釣蝦場的街口(現為真鮮活海產手作料理),再幾步之遙,便是窗明几淨的拾壹咖啡。融合了手沖、虹吸、義式等三種不同型態咖啡進駐舊商圈周邊,拾壹咖啡所提供的咖啡豆,部分來自友人自家烘豆的豆款,也有來自老闆彭先生的老師-台北鼎鼎有名的George House,自二十多年前就開始推廣精品咖啡的品飲,引領潮流。

從菜單上,用沖煮方式分類,各種類再細分咖啡豆產區與風味說明,提供客人做選擇。喝咖啡的人或許已漸漸透過精品咖啡潮流洗禮,能略懂幾種咖啡的風味,耶加雪菲、瓜地馬拉、肯亞……,不過來到拾壹咖啡,當你翻閱菜單看見,瓜地馬拉還能分作手沖、虹吸不同出杯方式,這便是來到拾壹咖啡能夠享受到的品飲咖啡的樂趣。

拾壹咖啡菜單
攝影:茹孟楠

精心選豆搭配不同萃煮方式達到「精品」咖啡

同樣是瓜地馬拉,手沖和虹吸所煮的味道有著不同的風味,老闆彭先生會詢問客人希望的口感來做推薦,因為水粉比例與沖煮方式、時間等差異的影響,虹吸的煮法能夠品嘗到咖啡更醇厚的層次;現代年輕人喜歡品飲咖啡的清香,則手沖在香氣表現上特別突出,當然從菜單上的選豆與搭配的萃煮方式,都是老闆的精心之選,不妨跟老闆好好交流一番,找到你當日咖啡味蕾的歸屬。

精品咖啡拾壹咖啡

咖啡以外-鮮奶茶、千層蛋糕是店內亮點

除了單品咖啡,店內同時提供拿鐵、卡布等義式咖啡的選擇,其他飲品像是鮮奶茶,也是許多客人所喜愛的品項。彭老闆分享,為了搭配咖啡,特別找到位在四腳亭的甜點烘焙師提供手作千層蛋糕;每日的甜點會根據甜點師製作而不同,因此甜點的部分都是當日手寫在菜單上。

沒有過多的裝潢,寧靜帶給品味咖啡更多空間

「活在當下」的方式有很多種,包括不受過多干擾,不分散過多注意力,專注品嘗眼前當下的食物、飲品,能在感官的更深處開疆闢野,嚐到、聞到食物本身的豐富層次。拾壹咖啡經營取向和店內風格,別有日式咖啡館的味道,給人簡練與沉靜的舒適氣氛,或許沒有過多展現個性的裝潢,網美打卡的角落,然而空間本身彷彿一處留白,等待你品飲咖啡後放入當下的感知。

來好好喝一杯咖啡吧。

 

基隆小旅行

 

Info:營業時間請參考拾壹咖啡粉專

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從事藝術產業工作六年,喜歡看電影、閱讀、書寫、發呆! 基隆是個再熟悉不過的城市,然而她深厚地需要一再挖掘與咀嚼;凝視基隆藝術家後讓我重新感受自己成長的山海有多麼斑斕。

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