基隆草仔粿：西點麵包店也買得到！
康阿姨和仲崎西點麵包
走進基隆義七路的仲崎西點麵包店，新鮮烘焙的香氣迎面而來。然後，我注意到閃亮的大型烤箱、冒著蒸汽的鍋子和其他傳統工具，我知道我找到了品嚐台灣傳統甜點的好地方。即使店名叫仲崎西點麵包，老闆康阿姨仍持續製作她祖父在她小時候常做的糯米製點心。
康阿姨在 1990 年代開了這家麵包店，15 年前，她決定延續家族傳統，重新使用從祖父那裡學到的食譜。當她年紀還小時，就經常觀察祖父製作這些麵包，並在旁幫忙。多年的幫助和觀察在數十年後變得非常寶貴，她以自己的方式將這些歷史悠久的食譜重新呈現出來。
草仔粿製作過程傳統甜點正在失去吸引力
康阿姨告訴我們：「早期，每個傳統家庭全年四季都會製作這些甜點。」
然而，早春時節艾草最為茂盛，有些草藥只能在三月和四月採收。
她接著說：「年輕一代對製作這些甜點不感興趣，他們不喜歡這份工作。」
她的年輕親戚們只在農曆新年時幫她，因為那時大家都想要傳統的甜點，所以是一個非常忙碌的時期。
清明節的草仔粿
現在是四月，正值清明節。傳統甜點在這個時節具有特殊意義，據說它們的顏色（深綠色、粉紅色或紅色）能帶來好運和財富。這些龜形的草仔粿具有傳統設計，頂部有印記，可以在掃墓時供奉在神龕上。
而我們在入口處就看到一個大圓竹籃裡裝滿了五顏六色的龜形點心。
康阿姨非常樂意向我們展示它們的製作過程，甚至讓我們參與其中，真是太好了！
如何製作草仔粿？
1. 準備材料
傳統上，糯米糰會與艾草泥和鼠麴草混合。康阿姨熟練地從一大塊糯米糰中切適量大小，搓成小球，並將內餡諸如菜脯米、紅豆、綠豆或棗泥填入糯米糰。所有的食材都生長自台灣肥沃的土壤。
康阿姨告訴我們，她的兄弟從田裡採摘艾草和鼠麴草，這些植物依然生長豐富、容易取得。
2. 處理食材：糯米和不同種青草
首先，她將糯米磨碎並晾乾，然後將兩種乾燥的青草製成粉末，另一種草藥榨汁。
3. 蒸煮與享用
最後，米粉會與乾燥草藥粉末和草藥汁混合。然後將麵團煮熟或蒸熟。
當被問及獲取這些材料是否困難時，她確認所有材料在台灣都很容易生產。
她給我們試吃一個草仔粿：味道非常獨特，美味極了。
我希望下一代能夠延續康阿姨的傳統，下一次來到基隆時，我還能再品嘗到這些美味的古老風味。
康阿姨和 Eli 的合照
翻譯：Kuan Hsuan
譯註：草仔粿在台灣的閩南話中發音為 tsháu-á-kué。白蘿蔔絲在台灣的閩南話中發音為 tshài-póo-bí，寫作菜脯米。
仲崎西點麵包資訊：
營業時間：每日 9:00 ~ 21:00
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