探索在地人推薦的基隆乾麵
Neil 的父親早年在基隆港當貨車調度員，船靠港就出發，卸完貨才能下工，不管幾點。基隆港從不休息，港邊的熱食攤也從不關門——熱的、份量足的、能暖身的，是碼頭工人對一頓飯最基本的要求。乾麵加餛飩湯，就這樣成了基隆的早餐標配。
大熊從另一個角度認識這碗麵。他吃遍基隆二十多家乾麵，拜訪每一間店家，熟悉店家之間的細微差異，像是麵條的粗細、豬油的香氣、油蔥的炸法。這次兩人帶領走讀，是童年記憶與深度探索的結合。
第一站：長腳麵食
導覽介紹完基隆港的背景後，從基隆港出發往孝三路走去。
孝三路是基隆美食的一級戰區，許多基隆特色小吃都能在此找到。這裡早期是酒吧街，美軍軍艦靠港後，不少大兵都來此娛樂；後來也是碼頭工人休息、吃飯的便捷去處。
長腳麵食是 Neil 從小跟著父親來吃的店，他還有印象當年還是沒有店面的麵攤，桌椅就擺在路邊，客人多了才慢慢變成現在的樣子。
這裡的麵是廣東麵，白偏黃的扁麵條，和油蔥、豆芽菜、豬油拌開，香氣明顯卻不油膩。餛飩皮薄，純肉內餡扎實，餛飩不大卻能帶來飽足感。特色小菜是滷豬腳和油豆腐，值得加點。
點餐的時候，Neil 示範在地說法：「乾麵粒半」。「粒」是麵的計量單位，一粒是小碗，兩粒是大碗，粒半就是中碗。這個說法是從他父親那裡學來的，現在也分享給參與者。
大熊更加碼另一種吃法：點一顆半熟蛋包與乾麵一起吃，流出的蛋黃成為醬汁，整碗麵更加濕潤。如果店家有提供「丸進」馬露醬，也一定要試，這可是基隆三寶之一！
長腳麵食地點：Google Maps
營業時間：7:00~15:00，週四、日休息
第二站：張家餛飩麵店
離開長腳，大熊帶著大家穿過大樓、走進巷弄，像走進自己家一樣自然，很快就繞進張家餛飩麵店。
張家麵食與長腳風格略有不同。麵條可以選粗細，碗裡更多了「吉古垃」（ちくわ，一種魚漿製品），小菜以黑白切和炸物為主。張家每週自己炸豬油，大熊和大家分小他的觀察：「一間乾麵店好不好吃，靈魂是豬油和油蔥。」
菜單上還有基隆特有的豆干包，製法是將油豆腐切開後填入豬肉餡，外層以魚漿封口，外觀近似淡水阿給，但沒有肉燥，魚漿的鮮味更突出。不熟悉的人，點一份試試，會是意外的驚喜。
每次進出，幾乎都有店主和大熊打招呼，「乾麵王」的稱呼可是非常實在的。
張家餛飩麵店地點：Google Maps
營業時間：5:00~13:00，週日休息
孝三路繼續走
離開張家，大熊又帶著大家逛孝三路，沿途介紹了豬肝腸、粿仔湯、碳烤三明治等在地人才知道的店家。
三角窗的油蔥炸得特別香，假日排隊人潮多；另一間很近的兩利餛飩大王開在昔日遠東戲院附近，是張家的兄弟店，餛飩顆粒更大。這一帶的乾麵，大熊推薦今日早點，除了配餛飩湯，也可以搭蔥油餅，是另一種在地早餐組合。
最後走到製麵店，架上擺著供應周邊店家的麵條與餛飩皮，也開放散客零買，想把基隆的麵帶回家的人，可以在這裡採買。大熊也分享基隆每個行政區幾乎都有代表性的乾麵店，口袋名單就留給參與者慢慢來探索品嚐，或者關注雨都漫步的展覽吧！
今日早點地點：Google Maps
營業時間：4:00~13:00，週二、三休息
中場休息：代明宮
漫步完孝三路，Neil 帶大家上到少見的二樓廟宇代明宮，裡面供奉太陽帝君。
這間廟原本在一樓，二戰轟炸後重建時，一樓改為商場，廟遷上二樓，成了基隆市區特殊的風景。坐在廟埕歇腳，順便讓大家也品嚐看看孝三路的豬肝腸。豬肝腸其實顧名思義，就是香腸混豬肝，所以香腸會有一個肝的味道，有些人可能比較吃不慣，而 Neil 推薦這一家是因為它混的比例還不錯，味道不會太強烈。
漫步尾聲
從代明宮下來，又帶大家走過港邊相關空間，如早年專賣舶來品的委託行街區、崁仔頂魚市場，最後在基隆護國城隍廟收尾。
一個上午，走了孝三路四家乾麵，還有沿途的小吃與歷史。參與者裡有人是第一次來基隆，有人雖然來過幾次卻從沒踏進這條路。
「最好吃的乾麵，還是和記憶有關，」大熊在回應Neil分享記憶時這麼說，「有些老店面慢慢收起來，只能希望後代可以接手，不然味道會消失。」
這句話說出了我們辦這場小旅行的原因。這些店家，有的開了幾十年，有的還在等待下一代接手，有的只剩老主顧還記得。透過回家旅行，我們希望多一點人認識這些店、記得這些味道，不只是為了好吃，也是為了讓好味道能夠繼續流傳。
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回家旅行每個月都有新主題，想知道下次走哪裡，追蹤雨都漫步不會錯過。
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