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【基隆吃起來】基隆市區美食:孝三路上,一味瞬間(一口版)

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小吃名之為小吃,份量不需大,得在短暫的時空中讓味覺霎時爆發。

基隆名之為基隆,港市不甚大,可在孝三路街道中讓美好立即可得。

行走在這條火車站旁、基隆人日常的美食街道上,不只是飽足,而是要領略那瞬時的醍醐味。我要得不多,就是那一瞬間的感覺,有時是食物入口的一霎那,或是排隊等待甚久終於輪到我來點餐,更多時候,是在旁靜觀店家製作,食材乍然熟香的那一個動作。

基隆美食一味瞬間|基隆美食推薦2021

若從火車站南站出口出來,或是在搭乘客運在海洋廣場下車,還沒走到基隆廟口夜市就有條隱藏的美食大街位在基隆市區。以下是我們整理摘選出12家必吃的基隆市區美食:

一、孝三路大腸圈:鍋蓋掀開,下層的豬肉與腹內的氣味伴隨蒸氣齊上大腸圈,沾獨家的甜辣醬,體會咬下腸衣的齒牙感與糯米拌合油蔥的香氣。

基隆孝三路大腸圈

二、肉圓與魷魚焿:肉圓的紅糟內餡亮眼,皮軟Q,香菜與甜辣醬滋味濃厚,還有整塊魷魚裹魚漿的湯鮮味美,全在叉下去與舀起來的俐落中。

三、廖媽媽奶茶:冰冷的汁液伴隨不規則形的珍珠,用粗深的吸管咕嚕咕嚕吸上,奶味瞬間盈滿,咀嚼珍珠那飽足的笑容啊!

四、豬肝腸:滿攤的滷味一眼滿足,老闆娘邊切豬肝腸邊與你閒話家常的人情味,絕殺是中藥祕方醬油入口時的霎時辣氣。

五、李家鍋貼饅頭:老麵團在鐵鍋中用水與溫度孵化,鍋蓋掀起,那開在白饅頭的容顏底皮酥脆,如歌之行板。

六、天天鮮排骨飯:別說主菜排骨、雞腿、炸蝦,更別談酸菜與高麗菜,甭提帶甜味的醬汁,這一切,都在半炸熟的蛋黃流溢而出時,得到無上的撫慰。

基隆孝三路天天鮮排骨飯

七、阿本燒賣:鍋蓋掀開,店家將熱騰騰的燒賣夾至素簡的小盤子,點上甜辣醬端上,輕輕將皮咬破,咀嚼刈薯魚漿豬肉的拌合,吸聞那破巢而出的香味。

基隆孝三路阿本燒賣排骨酥湯
阿本燒賣的排骨酥湯

八、老戴豆漿:在巷口古牆旁的圓拱形騎樓排隊,邊等邊探看今天要吃飯糰或燒餅夾蛋?豆漿熱的冰的都很過癮啦!終於輪到我點餐了,口水瞬時分泌!

基隆早餐老戴豆漿

九、三角窗乾麵:基隆式乾麵素素白白的,看似平凡其實大有玄機。淋上甜辣醬,拿起筷子將麵條、油蔥、豬油、豆芽菜韭菜拌合,光這樣的動作就很爽快啦!

基隆孝三路三角窗乾麵

十、三姐妹熱炒:不要猶豫,就是點,點下去!炸蝦炸蚵仔炸小管雞捲甜不辣,豬腹內鵝肉生魚片各式滷味鯊魚煙,排個滿桌啤酒開瓶,這就是海港的豪氣啦!

基隆午餐三姊妹

十一、遠東賴家水煎包:總是那麼飽滿,總是那麼勤奮,總是讓人停步順手買。看著店家將餡包入皮的俐落功夫,也將塑膠袋的煎包湊近,口咬開那一刻,饞意瞬間飛天。

基隆市區美食

十二、金豆咖啡:前31號橋下的咖啡廳,是在地基隆人偷得浮生半日閒的秘密基地。咖啡慢,人生也得慢,慢得如調製虹吸式咖啡時從上緩緩往底下的球狀玻璃瓶濾下的過程,還沒入口,就已香醇。

 

如果已經吃遍基隆廟口美食,不妨試試這些常被忽略的基隆火車站美食,同樣都是基隆仁愛區美食卻有很不一樣的風格與滋味。

流動不息的孝三路,難得有停頓的時刻;被人車建築氣味誘惑塞滿,用那瞬息的美好讓精神升騰。短短百公尺,深藏以上所述的12種「一味瞬間」,你要品嚐那樣?

 

【推薦飲食資訊摘要】
三姐妹熱炒
地址:基隆市仁愛區孝四路7號
電話:02-2423-8780
遠東水煎包
地址:基隆市仁愛區忠三路97號
電話:02-2424-2099

 

新一口基隆

Follow 鄭順聰:
台師大國文研究所畢業。 曾任《聯合文學》執行主編,現專事寫作。 著有《時刻表》、《家工廠》、《海邊有夠熱情》、《晃遊地》、《基隆的氣味》、《黑白片中要大笑》。 Photo Credit:張晉瑞

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