「滷肉飯一碗、加蛋！」穿著白色的制服襯衫、搭配運動褲，四、五人齊聲點餐，然後在攤位前的街道上找到一張空桌坐下。廟口的天一香肉焿順，我從小吃到大，一碗滷肉飯、一顆滷蛋，加一碗肉焿湯是基本標配，偶爾再加點一份油豆腐或是滷筍絲，就能吃得豐盛又滿足。
我對天一香最深刻的記憶，是在國中的時候。記得有一個學期唯獨我們班沒有參加晚自習、三點多就離開學校，當時總是會跟四、五個好朋友一起沿著壽山路走下山，然後我們會站在廟口外圍的彰化銀行前，四嘴八舌的討論接下來應該要往哪裡走。「天一香」這個選擇，通常會在特別餓的時候勝出。
一碗滷肉飯加一顆滷鴨蛋，十年前的價格，已經記不清是30元還是35元，總之都是超親民的銅板價，也是國中生下課後最適合「吃粗飽」的選擇。對，他們用的是鴨蛋，鴨蛋比雞蛋大顆一些，蛋白口感更有彈性，且鴨蛋黃有一股特殊香氣，醬油滷汁滷得鹹香入味，總能激起我的食慾。
台灣人愛吃滷肉飯不是秘密，但基隆人對滷肉飯的情感與喜好從廟口夜市就能看出來。這幾年基隆的小吃變得相當有名氣，偶有一些新潮的選擇與口味，但我總偏愛老基隆人的味蕾。基隆廟口走一圈，賣滷肉飯的攤位不少見，曾聽老基隆人說基隆廟口的滷肉飯大多師出同門，頂多就是依照各家老闆的想法微調，也因此每個基隆人心中都有一碗自己偏愛的味道，我則是屬於那種「天一香派」的基隆人，自小我的「定錨點」就是天一香，切成條狀、肥瘦相間的帶皮三層肉，油脂豐富卻不會膩口，每次大口扒飯都很過癮，醬油滷汁鹹香微甜，但色澤較淡、非黑金式，微有膠質、又不若台北常見的那種「黏嘴型」的甜香口味，我很喜歡。
離家一段時間，在外地也慢慢接觸到許多不同的滷肉飯流派，回基隆也會試著吃吃看不同口味的滷肉飯，像是廟口22號攤的蝦仁焿豬腳，焦糖色澤的豬腳是招牌，搭配鹹鮮的清湯型蝦仁焿，想換換口味時，我就會走到攤前坐下。這家的滷肉飯豬皮切得比較大塊，用滷豬腳的滷汁製
作的滷肉飯，膠質更為豐富，甜感則是比起天一香再凸出一些，一碗滷肉飯、一碗蝦仁焿，再切一份豬腿肉，是告別學生時代之後更「闊綽」的點法。
我的滷肉飯記憶，除了廟口之外，還有一間用餐時間一定大排長龍的在地名店—小文肉焿滷肉飯，有安一路跟東信路兩家分店，我跟爸媽常去安一路的分店，畢竟是店面、空間開闊許多，另有販售便當，因此配菜選擇多樣，還有一盅一盅的燉湯可點，冬瓜排骨湯是我的必點品項。小文的滷肉飯我覺得跟天一香的口味較類似，也是屬於色澤不深但鹹香夠味的風格，跟家人吃小文的樂趣是，可以點滿一桌配菜，滷肉飯、紅糟肉、豆干、豬肝、鯊魚煙都是桌上常見的菜色。
現在回基隆偶爾還是會約爸媽一起去吃小文，畢竟周末假日廟口人潮相當驚人，在地人通常不太會在假日去廟口覓食，而我，就算已經「見識」過台灣其他地方的滷肉飯，回基隆也還是要吃上一碗在地口味。
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