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Ep.37 #滴滴答答-跟著私房名單尋味基隆飲食文化特色 ft. 基隆美食隨筆Cheng

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通常講到基隆的美食,一籮筐從滷肉飯、乾麵、鼎邊趖、大腸圈、甜不辣、燒賣,簡直講不完,而集中在市區的幾個小吃街區,像是孝三路、廟口、仁愛市場、三沙灣,都有各自吸引人且一定要去吃的品項。但如果要好好的來說說基隆飲食的文化,這抓起來一大把的小吃,好好的來梳理一下,它飲食的基底、調味、還有為何有些小吃,像是滷肉飯、咖哩炒麵在基隆這麼鞏固,而且甚至還從基隆市區開到東西區不同角落,延伸版圖,種種形成了基隆在地特色。

基隆飲食街區三沙灣
攝影:Fatcheng

 

今天這一集想要跟大家聊聊基隆的飲食文化特色,特別邀請到長期耕耘基隆小吃的美食筆記,在IG經營「基隆美食隨筆」,分享自己食記的Fatcheng。雖然是一集內容很大的主題,但實際上是Fatcheng自己的美食店家名單播送! 推薦大家follow Fatcheng IG,裡頭有他長達三年的基隆飲食書寫記錄~。

對於基隆飲食文化,Fatcheng從他喜愛的店家,從當中的口味、料理特色,還有聯繫港邊的產地食材等細究,與大家分享他所吃出的基隆味。說起基隆調味,那麼哪一味是他的最愛?竟然是紅糟!對基隆紅糟又從哪些品項可以品嘗到帶有淡淡的酒香香氣?

快聽下去!

 

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