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Ep.08 #滴滴答答-「吉古拉」是什麼?精選基隆魚漿製品特輯

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基隆靠海,海鮮具有產地直送的特點就不多說了,味美鮮甜~但是這居然也攸關海鮮加工食品「魚漿」?!

當然!!優質魚漿靠的是魚肉在其中的比例,正因為基隆許多魚鮮會被處理過,切除後所剩的邊邊角角魚肉便成為魚漿的重要來源,基隆的魚漿靠的就是這份優勢:魚味濃厚甘甜。

基隆海鮮產地

 

魚漿製品何其多,這一集雨都漫播精選基隆人日常愛用的三個品項:「吉古拉」、「甜不辣」、「豆干包」;從名稱未必看得懂的食物「吉古拉」(聽起來鼓溜鼓溜),從名稱也未必是你了解普遍稱之的甜不辣(「不是黑輪嗎?不是!!),從名稱更不知其食用精髓的豆干包(吃滷的嗎?錯錯錯),這一集裡一一跟你聊。

基隆豆干包

 

雨傘人Neil為你解答什麼是「吉古拉」,原來是由「竹輪」日文演變而來的,但如今成為基隆人家常食材,冰箱裡常備菜想到就會買來存放是怎麼回事?雨傘人米拉和ilun要告訴你哪裡買的到全基隆超便宜超回甘的甜不辣!還有什麼?還有冠萱和Benny要交給你的飲食筆記:「牛蒡天婦羅」、豆干包怎麼吃…..

 

最後,聽完這集請不要暴走,防疫期間暫且乖乖待在家裡!

 

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這是一群生活在基隆的青年,熱愛這城市,想將在地故事分享給更多人 於是用散步旅行,穿梭巷弄、盤桓山階,讓每位來到基隆的人,發掘更深度的基隆 點點細膩而豐富了我們的日常,也讓這些感動,被好好收藏!

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