基隆無人不曉的是這座城市充滿著迷人的美食小吃，很多代表性的小吃，早在50-60年前在基隆發跡，像是乾麵、魯肉飯、羹湯，沙茶咖哩，有的老攤位更延續了二三代，算是基隆老老少少都享有著共同的味覺記憶，從小吃到大，都讓基隆的小孩從小對某一種小吃特別依戀。
▲位於劉銘傳路的愛九路大腸圈。（圖片來源：愛九路大腸圈 臉書）今天這一集就要來聊聊基隆的特別一味，大腸圈，講大腸圈基隆人都會知道這東西長怎樣，若沒有來基隆特別吃過我們也可以在這裡形容一下，它其實就是一般比較常聽到的糯米腸，在豬大腸中間灌入糯米，基隆的叫法就是叫大腸圈，一般基隆的大腸圈不會加花生，比較常見是有一點油蔥末，味道清香，所以通常我們吃法會是點加切片後，沾醬吃，沾醬跟大腸圈處理的手法，讓大腸圈吃整體起來非常有靈魂。雨傘人ilun說到這個味道是媽媽最愛，自有印象以來家裡一直都是吃這一家：愛九路大腸圈。
▲名為愛九路大腸圈，攤位地點在劉銘傳路。 ▲目前為第二代接手，延續好味道。
今天節目邀請到愛九路大腸圈小老闆Joanna。Joanna自大學畢業後回到基隆接手經營父母的攤位，自小便在父母身邊幫忙，對於這個味道有著濃厚的情感。在節目裡，Joanna分享了雖然是第二代經營，但實際上這個味道已經傳承了三代，提到愛九路大腸圈的發展故事，以及自家大腸圈與基隆其他家的口味差異，更多關於過去設攤地點劉銘傳路的在地記憶也穿插其中。而更有趣的是，每天在後場準備的同時，Joanna閒暇時會做自己所愛的興趣：彈鋼琴，她也打趣的說：「之前有廣告說他們的麵包／牛奶之所以好吃，是因為他們的牛都聽音樂長大的。那我們家的大腸圈是聽著鋼琴聲做出來的喔。」
Joanna自接手後，除了堅持味道與品質，成為能獨當一面的職人又做了哪些心態與做法的調整？一起來聽聽Joanna說！
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