這幾年，基隆的咖啡店熱潮掀起很大一波，雨傘人ilun記得2018年回到基隆，還沒有更新到當時基隆的咖啡店時，大概還只停留在國高中，一些老咖啡店，像是夏朵、咖啡護照，再來就是連鎖咖啡店；到現在回來了四年，新的咖啡店陸續不斷出現，讓基隆在地人真心對基隆咖啡店的印象不斷翻新，尤其在2020年Big 7 Travel推薦「台灣25間最棒咖啡店」，基隆兩間咖啡店上榜，開始讓更多人注意到基隆的特色且優質的咖啡店，也發現不少是回來到基隆創業的咖啡職人，將自己的品味與生活態度、對咖啡店的想像，結合為一間迷人的咖啡店。
今天節目邀請到的是名列台灣25間最棒咖啡店的Eddie’s Cafe Et Tiramisu的老闆，Eddie哥，來跟我們分享自己如何成為咖啡職人，還有回潮基隆創立咖啡店的故事。2009年，基隆還尚未來到咖啡館爆炸的年代，是少數在當時選擇回基隆開店的咖啡館。Eddie在節目裡分享了自己與義大利餐飲的際遇，談到從服務生變成後來一家咖啡館的老闆，從中收穫的飲食、咖啡、酒類的知識，成為日常的愛好。
在基隆開業十多年，隱身在成功市場街區的Eddie’s Cafe Et Tiramisu，以手沖單品到義式咖啡，是如何讓原本喜好虹吸濃厚系咖啡風味的在地老基隆人，也成為咖啡館的客人？在節目裡，咖啡職人Eddie也提點了想回流基隆開咖啡館的青年需要注意的地方！
一起來聽Eddie哥的咖啡創業經驗談~。
攝影：茹孟楠
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