許多外地遊客來到基隆，都會帶上基隆伴手禮，往年我們對於一提到基隆送禮多半是鳳梨酥，近年你會開始聽到：鎖管醬、芋泥球、米香….，這些帶有基隆在地食材特色，以及靠著獨家首創品項打響品牌知名度的在地店家，也成為基隆伴手禮首選。

今天這一集#浪滔滔，邀請到基隆十大伴手禮之一的品牌－泉利米香的二代，也同時是擔任泉利米香廠長的簡志儒先生來到節目上，從自家老店轉型的過程，道出許多基隆傳統麵包產業的變化，很難想像信二路上過去曾經有多達16家的傳統台式西點麵包坊。

EP50雨都漫播泉利米香 — 泉利米香過去是一間服務鄰里街區的西點麵包店。圖片來源：泉利米香官方網站。

志儒細說自己踏進接手家業之路，回憶到小時候想盡辦法要逃離家業的念頭，是如何決定回鄉發展一條不同的路？在長大的過程也眼看著周邊傳統麵包店式微，和哥哥開啟了轉型的念頭，而從中遇到的困難，一開始轉型要做些什麼、怎麼突破傳統米香的作法、如何做出連結土地的口味與變化，以及包材的選用….，把一片簡單的米香變得不簡單，逐步創造出今天大家所看到的泉利米香。