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Ep.54 #浪滔滔-觸動五感與連結島上故事的餐飲 ft.海那邊 Penny

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今天這一集#浪滔滔 很開心邀請到的基隆人氣日式冰品店「海那邊」來到節目上,歡迎闆娘Penny來和我們聊聊,當初是什麼原因回到基隆創業,繼而選擇以日式冰品為餐飲主軸的故事~。

長年生長在和平島一帶,Penny將時空拉回到小時候,記憶裡有奶奶曾與當地琉球人生活的點滴、和平島阿美族人香料油封料理的滋味、夕陽時分魚貫的台船員工行經和平橋上的畫面,鮮明的印象成為Penny心中對於異國浪漫情調最初的遙想。在後來,遊走世界各地,向不同的國境汲取靈感,一邊旅行一邊繪畫、學習各國料理,為生活注入各種美好的事物與體驗,對於Penny來說,「海那邊」可說是過去旅程的一個總合。回到家鄉,因為看見本身就擁有山海美景、多元異國混血體質的基隆,便融合和平島過去沖繩人移居島上的歷史,更將自己曾經在旅途中收藏的深刻體驗,細心打造為五感獨具的日式冰品店,店裡從料理到陳設、不同季節所播放的音樂….等濃厚的五感氛圍,更用食材連結在地記憶。

節目裡,可以聆聽到Penny述說海那邊創立的戲劇化經歷,她是如何從一開始創立時-一頁菜單,延伸出料理風格混融且獨具和平島當地海味特色的茶漬泡飯?Penny認為,海那邊能夠擁有自己的品牌獨特性,除了是累積過去旅行中蒐集到的美好經驗,更多的是願意相信自己的直覺,與一顆想要冒險嘗試的心。

節目最後,Penny給予餐飲創業新鮮人「多一點冒險」的建議,還有一份往創業之夢更靠近一些、迎接新的一年的功課,都在節目裡分享給大家。趕快聽下去!

 

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這是一群生活在基隆的青年,熱愛這城市,想將在地故事分享給更多人 於是用散步旅行,穿梭巷弄、盤桓山階,讓每位來到基隆的人,發掘更深度的基隆 點點細膩而豐富了我們的日常,也讓這些感動,被好好收藏!

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