港都基隆海納百川，各地各省甚至異國料理元素，匯聚在礦山山腳、船隻出入的「流浪頭」，產生別處沒有的美食。從汕頭沙茶牛肉，一路吃到古早味甜點都能滿足。
|基隆流浪頭美食|基隆中山區美食|基隆沙茶牛肉
一條二高通到底，到最北端的基隆下交流道，走港西聯絡道，拐個彎，就可到” 流浪頭 “。
這兒是基隆港的邊緣地帶，卻是族群與美味的匯集處。
第二高速公路會領著你，穿越七堵、大武崙一帶，山巒翠綠綿延，還有赤褐色的「小赤壁」巨岩，清新一望無際⋯⋯
就快到流浪頭了，美食地圖在腦中展開，一點選，隨即拉出多元的族群譜系，融合於那一碗、一盤，一碟的味道之中：
基隆復旦路－粵、台、陝西、南洋風，口味多元
首先，一條復旦路展開三德、老林、阿祿、廣東汕頭四家店，貨真價實的咖哩沙茶牛肉大街。咖哩源自南洋，沙茶乃廣東汕頭系，台灣本產的牛肉，烏龍麵是日本本色，炒成料多味美的特色菜。
一入夜，外地來的饕客紛紛驅車前來「流浪頭米粉湯」。從冰櫃抽出微凍的玻璃罐，開瓶將冰沙狀的啤酒倒出。一碗新竹的粗米粉湯，可搭配三、四十種滷味，豬肉、腹內、豆干、吉古拉，一整條小黃瓜或半顆高麗菜。擺盤如老闆娘臉上的妝，如此嚴整用心，不同的滷菜可要沾不同的醬料。下午五點營業到半夜一點半，夏天可要早點來，否則啤酒冰沙很快就被一飲而盡了。（切記喝酒不開車啊！）
老一輩基隆男人談起流浪頭，記憶則往14號碼頭的「卞家（山洞）牛肉麵」而去。氣候再怎麼炎熱逼汗，總會有涼風透出，不需冷氣便清爽暢快。卞家牛肉麵現移出洞外，麵食種類夥多，必點的小魚青辣椒油而有肉，豆干滷得滋味深長。
山洞牛肉麵創始老闆是陝西人，牛肉卻用具福州特色的紅糟醃製成乾，煮成紅色的麵湯。可和蔥花香菜滿溢的「老劉牛肉麵」比較，不同的族群，同樣的大碗廉宜。
古早刨冰、爆紅清魚湯，問路在地人
而流浪頭市場旁的小店，賣著「流浪頭刨冰」，有花生湯、紅豆湯、豆花等等，選好配料後將冰礤得像一座尖山，用有長長提手的塑膠袋包起外帶，沒有碗蓋硬壓慘讓味道扁掉的遺憾，這就是基隆的海派與誠意啦！
在地甜點還有一味－炭烤蛋糕。阿伯是第三代傳人，六十多歲了，堅持用木炭現烤，擺上花朵造型的可愛模子，黑黑油亮的，注入麵漿後，拿起另一桶火炭罩上，上下交相烤，這雞蛋糕的製作法，可說獨步全台。五粒一份，沒有零買，阿伯堅持著⋯⋯蛋糕外皮烤得酥酥的，咬下是鬆軟的香氣，顏色美得像燦陽。
還有流浪頭的隱藏版美食，是仙洞那轟動北台灣的「正統俞家清魚湯」，神出鬼沒的烤肉，碼頭旁的深夜麵攤，以及在地人讚不絕口的烤香腸⋯⋯。路在嘴上，好菜在隔壁桌，隱藏版美食到底在哪？得親身到基隆流浪頭，在當地人超展開的美食地圖中！
以上的店家，皆位於中山二路與中華路交叉口附近。
*本文同步刊登於微笑台灣網站：https://smiletaiwan.cw.com.tw/article/4288
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